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不求奢贵不求奇特,只求更实际家常的月子食谱!已汇总MM推荐餐单 ...

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桐桐妈

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发表于 2011-1-12 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT


   

小编按

       产妇刚生完孩子是很虚的,不能一味的进补,要分阶段,分个体情况,一边调理一边进补。而这个月子餐单可是让各位准妈及家人头疼了,要科学的要实际的还是要大家都吃的?各种媒体上的宣传是否信得过呢?可真让人苦恼啊!咱们的 呼噜苹果 网友在继妊娠纹的大讨论征集后再次盛情邀请各位有经验的妈妈来共同分享、讨论这个话题。分享的、学习的都来凑热闹吧!





        还有一个月即将临产。在待产包啊,东西采购方面,我都已经准备的差不多了。唯独就是“坐月子”期间的食谱很纠结。我在北方长大,我爸妈都是湖南人,自从知道我怀孕后,他们从家里大老远的过来帮我收拾家务,照顾我的起居饮食,我的膳食营养,老妈都照顾的非常好。
       我经常看各种月子期间的注意事项,怎么吃,吃什么,这成了大难题。在妈网搜索了月子食谱,以及大家都在疯传的台湾那边专家说的米酒水、生化汤、啥观音串什么的月子方法下载下来打印好给老妈看,老人家一看头就大了。而且,他们在北方住习惯了,很多这边的菜的做法 和煲汤,他们都不会,所以月子食谱成了个难题。
       首先说这米酒水,说是洗头刷牙吃饭喝水都要用这个米酒水,还有做菜必须要用黑麻油?! 网上卖的价格并不便宜,起码要4000RMB左右了。个人总觉得有商业炒作的嫌疑。如果自己做米酒水呢,又太累太麻烦。还有那些食谱中所提到的其他原料,比如观音串。。。老爸老妈都不知道上哪买,买多少才合适呢?
       老人家看的直叹气,现在的人真是娇气。。以前没那么多讲究,生了孩子就下地干活,我和我哥哥两个还不一样健康活泼,老妈的奶水还特别多。现在,有这限制,那理论的,老人家觉得既折腾,也有点无从下手。看着自己父母那么辛苦,我也有些于心不忍,可我也没任何经验。所以有了一些疑问。
       我觉得,现在流传的那些月子食谱,是否就真的适合咱们大众百姓啊?其实只要坐月子期间,每一周要注意不碰什么,食物上别吃那些特别忌讳的,就可以安全,健康的坐个“好月子”呢?

       所以,姑娘我在此很诚恳的号召各位姐妹,或者过来人,高手指点。能提供一份更实际、家常、又效果好点的月子食谱。
       最好是能按周来说,以及说一下做这些家常月子菜的做法。材料要比较好找,简单易做效果好的那种(比如花生炖猪脚这种,呵呵)。本姑娘好尽早准备,给老妈,为了将来做准备!


       例如我有一个同事,她10月顺产生的孩子。她的婆婆是产科的主任吧。我问她都有什么禁忌和食谱。
       她告诉我了以下几点:
1、快生之前的一个月,每天晚上记得用木梳蘸着油梳理胸部,这样疏通奶管。并且可以每天吃一勺炒熟的黑芝麻催乳。
2、生了之后多给孩子吸吮。前10天喝红糖水,第一周吃清淡点。每次喂奶前可以喝点豆浆、牛奶之类的。
3、催乳的食谱有:黄豆通草炖猪脚   鲫鱼青木瓜
4、到第二周之后,可以隔一天炖一只鸡。中间可以间隔着喝排骨汤啊、猪手花生汤、猪肚汤。没事还可以多喝点醪糟甜酒冲鸡蛋。
4、产后恢复时一定记得不要提重物;多休息。在床上侧卧给孩子喂奶;少弯腰;听老人家的话少用眼;可以用纱布裹着刷刷牙齿;洗澡擦身用生姜艾叶水就可以,不过也还是少洗为妙,避免受风。


       像她这样的就比较简单。现在奶水也比较足,她现在正在产后瘦身中。希望姐妹们能多给些类似的建议和分享,这样大家就能都有个科学又实际的月子了。呵呵。
     我现在此谢过了!



       另外,在搜索一月子食谱及注意事项的过程中,看到了这样一篇文章。叫做“揭穿台式月子的真面目”,里面就米酒水,胡麻油的事情都有解释。有兴趣的姐妹可以点下面的链接做个了解。
http://q.sohu.com/topic/48015725


当当当当!(敲锣打鼓,以示注意,呵呵
好了,在浏览了众多姐妹们的分享和自己设计的食谱之后,我取了一些比较大众,简单易做的食谱总结成了偶的月子食谱。希望可以兼顾到南北方饮食文化差异和习惯,这些菜都比较好做,稍后我还会附上菜谱的具体做法供大家学习。 现在放在这供大家参考,欢迎指正。回头打算打印出来给老妈。她可以有一个参考,不一定全要按照上面来,起码不用为每天给我做什么而发愁了吧,呵呵。

这里面很多内容要感谢妈网里一个叫streaamline的美妈提供的自己设计的菜谱,我只是稍微做了一些改动和添加,更符合我们家的情况而已。
很多广东这边的美妈们如果觉得我的食谱不是很合实际,也可以移步到streaamline的原帖看她设计的菜谱。真的是很不错滴。
链接:http://www.gr8pontiac.com/thread-1785928-1-1.html
大家如果喜欢我的帖子,我会非常高兴。但如果转载或者复制,麻烦请注明出处,有了你们的支持和尊重,才会有更多人愿意分享,谢谢!


一、下面上我的月子食谱:
由于我是在EXCEL里做的表格,无法在此显示出来。试试看图片格式是否可行。参看最下面的附件图片




注:早餐可以以粥、面、馄饨清淡食物为主。(如排骨粥、 花生排骨粥、 瘦肉粥、鸡粥、鱼头粥)
    午餐和晚餐的选择:以鱼类、肉类、蛋白质的补充为主,适当的加入青菜
    下午茶:以糖水,汤为主。如红豆水 芝麻糊  甜糯米饭   猪脚姜   椰汁黑糯米
    宵夜:可以以猪脚姜为主
  
     新妈妈饮食宜清淡,尤其在产后5~7天之内,应以米粥、软饭、蛋汤、蔬菜等为主,不要吃过于油腻之物,如鸡、猪蹄等。产后5天若胃消化功能正常,可进补鱼、肉、鸡、猪蹄、排骨等食物。每日4~6餐,  保证充足的营养和母乳。但不可食过饱或过于油腻。
     正确的进餐顺序应为:汤→青菜→饭→肉,半小时后再进食水果。

二、坐月子禁忌食物:
1.早/午/晚三餐都应吃饭.
2.不宜多盐、酸味、油炸、辛辣、生冷、坚硬的食物,腌制的鱼,肉,不要吃,因为盐分过多,加重肝脏消化的负荷。
3.不宜喝茶、咖啡
4.不宜人参(大补血气,易大出血)
5.不宜寒冷性食物:黄瓜、白菜、苦瓜、冬瓜
6.不宜凉性/糖分高的水果:奇异果、西瓜、甘蔗、香蕉、菠萝、柠檬、柚子、草莓、橘子.
7.猪肝、麦片、麦芽、大麦食品,豆豉,韭菜,因为容易回奶,,尽量避免.
8、炒菜的油可以用山茶油、花生油、亚麻籽油。平时多喝炒米水,实在不行就喝烧开了后放温热的白开水。一定不能沾生冷的水或者凉性的水果
9、坐月子期间母乳的话不要吃太多油腻的食物。可以高蛋白,但不要高脂肪,另外尽可能控制在产后少吃海鲜,避免伤口复发及孩子过敏。含高蛋白多的食物如:牛肉、羊肉、鸡蛋、瘦肉、大豆制品、动物肝脏、血、骨头汤、鱼类等
10、可以适当的吃一些山楂制品。因为产妇消化系统比较弱,喝些山楂水或者山楂食品可以帮助消化和排气。



三、月子食谱部分菜品的做法:
1)红豆水:将红豆泡入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后,加盖转中火继续煮20分钟。转小火再煮1小时。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用

2)陈皮瘦肉水:把3两瘦肉切细,放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了。

3)炒米水做法:就是买些糙米(老米),洗干净,不放油下锅不断炒至金黄色,放姜一起再炒一下,然后放水下锅像煲汤一样,煮至糙米开花(形状像煲汤里熟了的薏米)

4)生化汤做法:(北京同仁堂药房有专门生化汤的中药成分材料,约7元/份。回家把材料倒入药煲里好似煲药那样就可以了)
   1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);
   2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;
   3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;
   4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。

5)白背木耳瘦肉汤做法:白木耳、生姜各15克,瘦肉100克,一起熬汤

6)当归羊肉汤:把羊肉先烫一下,再用姜片在锅里炒一下去掉腥味,再放入红枣、当归、枸子和陈皮一起煲两小时左右就可以喝了。这汤非常补气补血。

7)章鱼花生猪脚汤:猪脚1只,章鱼、花生各100克,姜2片,盐适量。
做法:猪脚刮净毛,斩大件(可请肉档代劳)洗净,放入开水中煮5分钟,盛起滴干。章鱼浸20分钟洗净,花生洗净。瓦煲注入适量水煮开,放入各材料,以猛火煲30分钟,改慢火煮1小时半,下盐调味即成。
8)养肝汤:取七个红枣,用剪刀在红枣上面剪各七下,让红枣的营养成份可以充分渗出,用400ML的热开水焖一个晚上,第二天上火煮一个钟头就可以喝了。孕妇生产前一个月需要喝养肝汤排肝毒。平时养肝汤对有湿疹,青春痘,便秘,熬夜的人群很有效,可以多喝养肝汤

9)杜仲猪腰:材料:猪腰、杜仲粉。调味料:姜片、麻油、米酒。作法:猪腰洗净,切成小片。热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加入米酒续煮约一分钟。 起锅前加入杜仲粉拌匀即可。功效:杜仲有补益腰肾,滋润肝脏,强壮筋骨的功效。

10)南瓜炒肉丝:材料:南瓜、猪肉丝、姜片。作法:南瓜洗净,去皮和子,切成块状,备用。肉丝以酱油拌腌十分钟。以色拉油爆香姜片,然后放入肉丝及盐,略炒一分钟,再加入南瓜,略炒2分钟,加水,盖上锅盖,以小火闷煮十分钟,待南瓜熟软即可。
功效:南瓜是所有瓜类中,营养价值最高的,具补中气,消炎止痛,对身体帮助极大。

11)三色豆腐:材料:豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、虾米、鸡胸肉。调味料:盐、姜片、麻油。作法:香菇及虾米分别用水泡软。豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。鸡胸肉川烫、待凉后切片。 热锅入麻油,爆香虾米、香菇及姜片,之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段,以大火略为拌炒,加入调味料即可。 功效:适量油脂、高维生素C,相当营养可口。   

12)甜糯米饭:材料:圆糯米、桂圆肉、葡萄干、枸杞。调味料:砂糖、黑麻油、米酒少许。作法:圆糯米洗净,桂圆肉切小片。将所有材料及米酒一起放入锅中蒸熟。趁热取出,拌入砂糖和黑麻油调匀即可。 功效:糯米为主食类,加酒可增加香味。桂圆肉、葡萄干等含铁质较高的食物,可补充生产时所消耗的铁质(血液大量流失)。     

13)黑糯米油饭 材料:五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。调味料:盐、酱油。作法:黑糯米洗净,以水浸泡3-4小时,备用。香菇泡软,切丝,虾米泡软,备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮,煮法与白米相同。用色拉油爆香红葱头,再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后,再将煮熟的米,放入拌炒,并加酱油调味,再略炒3分钟即可。 功效:黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素B群可治疗产后贫血

14)椰汁黑糯米:黑糯米一碗,洗净后泡4个小时泡开。米和水比例1:3大火煮开,转小火慢慢熬,一边煮一边适时搅动防止粘锅。中途可以加水调整粘稠度,最好比平时的粥稍微稀一点,因为凉了后会很粘稠。煮到差不多熟时放冰糖或白砂糖都可以。关火后把糯米粥盛碗,依个人口味加椰浆即可。(同事推荐咖椰牌,超市都可以买得到)。此款糖含有极丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,含多种抗氧化维生素可延缓衰老,强健体魄,同时富含铁,有很强的补血之用

15)山楂水饮料:将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入杯内,浇入开水,加盖闷上。待水温下降到微温时,加入白糖,搅至溶化即可饮用。

16)姜蛋炒饭:把锅烧热,加油爆一下,然后放进姜茸下去,爆香,打只鸡蛋下去炒,炒到鸡蛋约八成熟。加点盐粉下去,炒两下,再把饭放进去炒,炒到米饭有点爽,就差不多啦,可以根据个人口味加酱油,因为刚才已经放过盐粉,盐度可能够了,所以酱油可以放也可以不用放。这里为了卖相好看点,也可加一点香菜。

17)猪肚煲鸡汤:把整一个猪肚放进锅中煮,半个多小时后再捞出来把它切好再放入锅里。猪肚切好了再放进锅去煲半个小时后再放鸡块,放适量胡椒粉或15颗胡椒粒。做法很简单。此汤驱寒、暖胃、养颜,很适合冬天吃。


18)补充姜醋和姜醋猪手蛋的做法。这个做法比较简单,但正不正宗就不知道了。老妈正在实践中。
[原料] 老姜250克,猪手500克,鸡蛋6-10只,甜醋1000克,一些片糖(也就是红糖)(醋的话选择海天添丁甜醋、八珍都可以,百佳超市有卖的。海天甜醋450ML 7.9元/瓶)
  
 具体做法:
   鸡蛋放入冷水内,用小火煮熟去壳候用。
   猪手去毛洗净,斩件,烧一锅开水加一点白酒将猪手飞水去血水和腥味。然后捞出来沥干水分。
   老姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅落别放油,放一点点盐,将姜块炒干。
   用瓦煲,放入醋、姜慢火煲滚后煮开,煮开大约15-20分钟,中间可以搅拌几次,防止粘锅。关火后,千万不要再揭盖搅动了,放好泡一个晚上。
第二天再煮开,放红糖试味、放鸡蛋煮15分钟左右,蛋不要第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的话,吃起来很硬,当然,有些人就喜欢吃泡得硬硬的,那就第一天和其它材料一起放下去。
 
试试味道,如果太酸,可再加点糖煮溶。呵呵,关火,不要搅动,再泡半天。
到吃的时候再煮开一次,这个时候猪脚已经很烂了,姜和蛋的味道也够了,美味滋补的猪脚姜醋就大功告成!!!
      注:煮过的姜醋还可以下别的东西,如鸡蛋不够可以再继续下白煮蛋,也可以放猪肠、猪皮等继续煮。天气不冷的话就密封好放在地上即可。夏天则要盛出来放冰箱保存,每吃一次就煮开一次。记得一定不要拿不锈钢的东西来煮和储存,会变味的

   [功效] 此为民间传统的产后补益食品,兼有散寒气、暖胃、止咳等功效。比较热气。产妇产后12天可以吃此食品驱寒滋补。平时月经期间也可食用。





呼呼,喘口气的,终于发完了。希望大家踊跃回帖和收藏哦,也不枉费我这么劳心劳力的在这码字,排版,呵呵


姐妹们:我又来了,之前生孩子去了,现在做完月子,把之前的一些细节在亲身经历之后做点修正,请大家一定要注意。
一、首先,生完孩子,医生说不能吃太补的东西,比如洋参,灵芝啥的。另外红糖水也不建议喝,怕太活血,容易造成大出血。第一周吃清淡点的粥、汤水就可以了。红豆水、炒米水没问题。
二、坐月子里不管怎样都要抱孩子,喂孩子的,别频繁的老弯腰。准备多一些垫子,让自己舒服,宝宝也舒服,尽量让宝宝凑近你的身体。不然以后落下腰痛很难好的。
三、收腹纱布,可以在产后第三周开始用。我就是那时开始的,用了1个多月,效果挺明显的,我还买了塑身衣,搭配着收腹纱布错开用,希望能效果更好。




[ 本帖最后由 hlpg88 于 2011-5-4 17:41 编辑 ]

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我们潮汕人就是用蛋酒。
还有我姐姐说黄酒也要,生完之后一个星期用黄酒炒鸡吃。
我现在也很纠结呢,不过jp知道吃什么我就不用去想了。
桐桐妈

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回复 2楼 的帖子

谢谢MM分享。那种酒是不是叫娘酒啊,我在酒楼里吃客家菜或者潮汕菜的时候,好像有喝过,挺好喝的,有点老家米酒的味道呢。呵呵
桐桐妈

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自己顶一个

不放弃的顶帖子,坐等高手指点和分享。。。

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嘿嘿,我可以分享一下的就是:
老婆娘家那边已帮忙酿了十几客家酿酒,说是煮鸡吃。
好像说坐月时,煮什么菜都不下水,就下酒。

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对哦,刚在论坛里看到煮猪脚姜的,这个也可以学着做一下。
听说产后对产妇还是不错的。

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原帖由 hlpg88 于 2011-1-12 15:28 发表
      还有一个月即将临产。在待产包啊,东西采购方面,我都已经准备的差不多了。唯独就是“坐月子”期间的食谱很纠结。我在北方长大,我爸妈都是湖南人,自从知道我怀孕后,他们从家里大老远的过来帮我收拾家务,照 ...



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原帖由 hlpg88 于 2011-1-12 18:05 发表
谢谢MM分享。那种酒是不是叫娘酒啊,我在酒楼里吃客家菜或者潮汕菜的时候,好像有喝过,挺好喝的,有点老家米酒的味道呢。呵呵


用米酒然后打鸡蛋进去,酿一个月就可以了。一大玻璃缸的酒打30几个蛋,月子就煮糯米粥加一个蛋,据说很补。哈哈。我也不知道,不用我们传统是要这个的。

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我们老家是客家的,做月有特有的习惯。做月的时候,三餐都是吃鸡肉(农家鸡)煮醋(不是白醋,是用赤米酒经过加工转成的醋),简称鸡醋。喝方面呢,也是说不要喝水,主要是老家自己做的赤米酒(红色,有红酒糟的,俗称家酒。有地方叫扒娘酒),用个小药煲煮滚放温后当水喝(现在这酒找人做也不容易了,也要到10来块一斤了)。冲凉方面,是用草药(俗称老虎筋藤),煲滚水晾温后冲凉,可以去风、去湿。其他就不讲究了,没有说所有用水都用酒水代替。上面的做法,我知道的人都是这样做的,小孩大人都很健康的。我现在虽然在广州,但下个月生了,全部都是按这个准备的。

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学习了,也准备生小孩啦!留下学习学习!

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听我一个朋友讲,她LG的同事的老婆在坐月的最后一天吹了风,然后就呕吐不舒服怎么的就S了.好恐怖.所以除了食补外其它事情都要注意啊.
萱萱牛

高 二

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兴宁那边的客家人通常都是用自己酿的酒炒鸡再放很多酒煮成汤,每餐必吃。那个月子把我坐得闻到酒都想吐。

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哇哇 你们用这么多酒啊?不会弄的奶水里也有酒了吧?

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我也下个月要生了  要好好学习!

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剖腹产后尽快下地走。穿平时的衣服。别人说,你干嘛不打扮的像个产妇啊。我问,我为什么要打扮的像个产妇?

不坐月子,天天洗澡,天天洗头,保持干净清爽。头发洗完马上吹干。
腹部用腹带扎紧。生完15天后,每天都出去走走,保持心情舒畅。饮食保证合理搭配,有丰富的水果,蔬菜,蛋白质,增加液体饮用量。喝下奶茶。避免辣椒,减少豆类等容易让宝宝发生胀气的食物。
尽量保证充足睡眠。
看喜欢的书,念书给宝宝听。看喜欢的碟。也放给宝宝看。
2个月开始恢复身体锻炼。特别注意腿部的练习。3个多月起,每天都抱着宝宝,然后自己下蹲50下。一天两回,让腿部肌肉在宝宝每日重量增长中也得到力量增长的练习。
4个月左右,体质完全恢复到未怀孕的状态。5个月时去医院查视力,最底下那一行,我站到比查视力又远出一尺的地方,还看的非常清楚。

这就是我产后保养得方法。

越觉得自己虚弱,越怕自己动不动就会受损,自己就真会处于这种弱不禁风的状态。
相信自己健康,相信自己活力,你会有不一样的感觉。
坚持体育锻炼才是让你一直健康的最好方法。




照片是我生完36天时照的。

DSC003673.jpg



[ 本帖最后由 7UP 于 2011-1-13 11:27 编辑 ]

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是啊 不是说吃了酒对BB不好的吗 酒会去奶水中吧

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吃了酒对BB不好

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妈网车友会会员

18楼的MM好强哦.

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我下个月要生了,好迷茫究竟买不买月子米酒水呢
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不求奢贵不求奇特,只求更实际家常的月子食谱!已汇总MM推荐餐单 ...
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