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凉茶!凉茶!凉茶!广州人民消夏指南

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发表于 2016-6-23 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西瓜头ouou 于 2016-6-23 12:31 编辑


广州的夏天,只能用三个字来形容——热!热!热!
平均 35℃+ 的酷热天气,让广州人民在烈日烤灼下遭受着或清蒸、或美极、或铁板烧的“烹煮”。。。

放眼全国,广州虽非第一热,但毒辣在于闷热中夹杂着缠绵湿气。走在路上,就能从脚板底感受到一股湿热交杂的洪荒之力破土而出,直窜脑门。稍不留神,就会口干舌燥,湿热上火。

如何才能抵御这难忍酷暑?专注清热解毒两千年的粤人总结出四字真言——“外敷内服”。

外敷,传统的会抱冬瓜降暑,现代的则会开个空调降温。然而,这些都只是治标不治本。极其重视食疗之道的粤人深信,只有通过“内服”,才能真正达到清热解毒,身心舒畅之功效。

这个炎夏,为你寻觅到好几家地道老广消暑好食档!


古人云“生命在于水”,而对于广州人来说,“续命在于凉茶”。

常年受湿热水土所困的广州人,身体不适时就会来一杯苦口的癍痧、感冒茶等药用凉茶对症下药;无甚病痛时也会来一杯甘甜的五花茶、银菊露等保健凉茶预防疾患。

走在羊城大街小巷,总能看到各式凉茶铺,警醒着你要去肝火、泄湿气、清胃热、防口臭、润肠道……

如今广州凉茶铺大多都是连锁式经营,那种慢火细熬、药香袅袅,为你望闻问切的旧式凉茶铺越来越少。

如果让老一辈广州人回忆当年那些伴着自己长大的凉茶铺,也许就会提起下面几家硕果仅存的老铺——

黄氏祖传百暖凉茶店

人均:5元

推荐:二十四味、感冒茶


地址:广州越秀区德政中路160号


这家老城区小巷里的凉茶老铺,实在“隐藏极深”——生生在内巷与建材铺之间“横劈”出一个10平米小房,墙上悬挂着一块已经开裂的白底红漆手书招牌,上面写着“黄氏祖传百暖凉茶店”。

正对街道的四方窗台为屋子打通了窗外的光景,屋内的华婆婆正悠闲地看着电视。“我间店开了30多年啦,每天早上五点多就要起床煲药,开铺更多是为了和街坊们聊聊天。人嘛,总是念旧的。”



凉茶装在传统水银保温瓶里

凉茶是用蜂窝煤炉熬制煲的。婆婆笑说,虽说店内凉茶品种不多,但都是由独门祖传秘方炮制而成,包你“一杯见效”。黑不见底的是药用感冒茶,颜色稍淡的是二十四味。

一杯下肚,二十四味毫不苦涩,反而有回甘;感冒茶让人身体很快发热出汗,升温解表药效了得。



凉茶要趁热饮有效,凉左会伤胃

谈笑间,又有几个熟客摸“窗”前来,大喊一声“咳,我喉咙痛啊!”华婆婆从窗口探出头来,一边递过凉茶,一边笑道:“是不是又不戒口啦……”

茗山草药凉茶铺

人均:7元

推荐:鸡骨草罗汉果、感冒茶、甜/盐陈皮

地址:广州越秀区德政中路183号




与百暖凉茶店一街之隔的茗山草药凉茶店虽然同样“麻雀虽小”,但“葫芦俱全”。店门前悬挂的一串串葫芦在告诉你——此乃“悬壶济世”的良心老铺。

泛黄的门帘,老旧的凉茶煲,一袋袋上了年份的药材,小小的店面洋溢着老一辈的年代感。



一口鸡骨草罗汉果茶入喉,草药味道浓厚,丝丝微苦中回甘沁甜,暑热尽消。


附近老街坊会时不时过来饮凉茶,老板娘腼腆温柔,会依据你的实际情况给出用药建议,而不是“多多益善”。本来想贪杯再要一杯五花茶,却被老板娘笑着拒绝了:“女孩子不要喝那么多凉茶,一天最多一杯就够了呢。”

山草堂凉茶

人均:6元

推荐:二十四味、龟苓胶凉茶

地址:广州海珠区革新路16号


这是一家开业30多年的传奇凉茶老铺,一直坚持现场现煲,药效过人。凭借家传独门秘方名震广州凉茶界。不仅众多的士大佬专程前来,就连海外同胞也会特地打“飞的”回来喝一杯。

相对其他凉茶老铺,山草堂的店面算是开阔。不过店内填满了各种药材、瓦罐,还是显得拥挤。


店里能闻到浓浓药材味

店内凉茶品种不多,但款款皆为经典招牌。尤其招牌二十四味,用料十足,煲得黑不见底的药汁一口下肚,你能立刻感受到浓郁的苦味直涌喉中,眉头紧锁,只能含苦而咽。



如果“百杯不倒”的你说热毒攻心,老板娘会为你配杯“加料”二十四味。加几勺秘制药粉入内,苦中带咸,酸苦与共,一杯下肚后,久久不能释怀。但酸苦过后,喉咙痛什么的也顿时减轻不少,可谓“苦尽甘来”。

如今店里还有颈椎、风湿、关节痛等外用药水供街坊外带,“外敷内服”面面俱到,怪不得终日久坐不动的老司机们会视这里为私家“药”堂呢!


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lvyezc 发表于28楼  查看完整内容

我们山区有种叫甜茶的可以做凉茶,把甜茶(学名叫多穗石柯)采摘后加工成茶叶,夏天泡水,然后冰镇,比王老吉还好喝

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这几家都不知道诶,哪天路过可以来一杯

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凉茶都有点苦,消夏更喜欢喝糖水

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这几家都是老店,看起来不错,有老广的味道

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现在少了很多凉茶馆
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